J’ai fait ce gâteau cet été, pour l’anniversaire d’Ines ! Elle voulait un gâteau au chocolat et je n’avais pas grand-chose dans les placards ce jour-là. En plus, je n’avais pas le temps d’aller faire des courses, puisque nous avions décidé, avec des copains d’aller pique-niquer à la plage et j’étais chargée du pique-nique… Alors j’ai fait au plus simple. 

Comme j’avais doublé la recette, en plus du gâteau, j’ai fait des cupcakes (sans déco) pour les enfants et comme il m’en restait, j’en avais ramené au bureau. Je crois que si je ne l’avais pas dit, parmi tous ceux qui l’ont gouté, personne n’aurait pu dire que ce gâteau était sans beurre, sans lait et sans œufs ! Hyper moelleux, un bon gout de chocolat, bref une vraie bonne recette de gâteau au chocolat à garder !

Pour 10/12 personnes ou pour 24 cupcakes

ingrédients

• 2 tasses 1/4 de farine fluide • 2 tasses de sucre de canne • 1 tasse de cacao en poudre • 2 cuillères à café de levure • 1/2 cuillère à café de sel • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille • 2/3 tasse d’huile de colza de type Isio4 (celle que j’ai utilisé) • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre • 2 tasses d’eau froide

Préparation

préchauffer le four à 180° – beurrer et fariner 2 moules à manqué ou mettre des caissettes dans le moule à muffins

dans un saladier, tamiser le cacao et ajouter tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, sel, levure – mélanger

dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides : vanille, huile, vinaigre, eau > verser ce mélange dans le mélange « sec » et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

attention à ne pas trop remuer. Votre pâte aura une consistance très humide, mais c’est normal > verser la pâte dans les moules beurrés et farinés ou dans les caissettes

enfourner 30 minutes pour les moules à manqué / 25 minutes pour les cupcakes

vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau – elle doit ressortir sèche

sortir les moules du four et laisser refroidir une quinzaine de minutes

Note

en les conservant dans une boite hermétique, vous pourrez conserver ces petits gâteaux un peu plus de 24h. • et puis si vous avez envie, ajoutez une belle déco et vous aurez des cupcakes dignes de ce nom. Mais moi, j’aime bien la simplicité, alors…