Présentation de la thématique
L’hiver approche à grands pas et avec lui, le besoin de réconfort se fait sentir. Quoi de mieux que la cuisine pour apporter chaleur et bonheur à nos foyers ? Les recettes d’hiver sont spécialement conçues pour nous réchauffer le cœur.
Importance de la cuisine réconfortante en hiver
Lors des jours plus froids, il n’y a rien de tel qu’un bon plat chaud pour nous réconforter. Les soupes, gratins, et desserts chauds ont ce pouvoir magique de nous apporter joie et satisfaction.
Objectif de l’article : partager des recettes faciles et savoureuses
Dans cet article, nous allons partager avec vous des recettes simples et délicieuses qui deviendront assurément des incontournables de vos repas d’hiver. Suivez le guide !
Soupe et Potage
Soupe à la citrouille et châtaignes
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de citrouille
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez la citrouille en cubes.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la citrouille et les châtaignes. Faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Potage de légumes racines
Ingrédients nécessaires
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile de tournesol.
- Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Soupe à l’oignon gratinée
Ingrédients nécessaires
- 500 g d’oignons
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- 4 tranches de pain de campagne
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez une tranche de pain et saupoudrez de fromage râpé.
- Faites gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Plats principaux réconfortants
Gratin dauphinois
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Beurre pour le plat
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Frottez le plat à gratin avec les gousses d’ail et beurre-le légèrement.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives dans le plat.
- Versez la crème fraîche par-dessus et ajoutez le fromage râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.
Hachis Parmentier
Ingrédients nécessaires
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau.
- Écrasez-les en purée en ajoutant le lait et le beurre.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire.
- Dans un plat, étalez une couche de viande puis une couche de purée. Répétez l’opération.
- Faites gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C.
Casserole de poulet aux légumes d’hiver
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs de poulet
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 200 g de champignons
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Coupez les légumes en morceaux.
- Faites revenir le poulet dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Desserts chauds et gourmands
Crumble aux pommes et cannelle
Ingrédients nécessaires
- 6 pommes
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cuil. à café de cannelle
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux, disposez-les dans un plat.
- Mélangez la farine, le sucre et la cannelle, puis ajoutez le beurre en morceaux pour obtenir une pâte sableuse.
- Répartissez cette pâte sur les pommes et enfournez pendant 30 minutes.
Moelleux au chocolat cœur fondant
Ingrédients nécessaires
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 œufs
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Ajoutez le sucre, la farine et les œufs, mélangez bien.
- Répartissez la pâte dans des ramequins beurrés.
- Cuisez pendant 10 à 12 minutes.
- Dégustez immédiatement.
Riz au lait à la vanille et caramel
Ingrédients nécessaires
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Caramel liquide (optionnel)
Étapes de préparation
- Rincez le riz à l’eau froide.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre en fin de cuisson.
- Servez tiède avec un filet de caramel liquide si désiré.
