Manger vegan n’est plus une simple tendance, c’est un véritable mode de vie. Qu’il s’agisse de préoccupations environnementales, de bien-être animal, ou de recherche de nouveaux défis culinaires, de plus en plus de personnes se tournent vers les recettes vegan faciles. Cet article vous propose un tour d’horizon de plats véganes savoureux qui feront plaisir à tous, même aux non-végétaliens !
Au menu, nous avons de délicieux petits-déjeuners, des déjeuners légers et savoureux, des dîners consistants, et bien sûr des desserts gourmands. Enfin, vous trouverez quelques conseils pratiques pour vous lancer dans la cuisine vegan.
Petit-déjeuner Vegan
Pancakes vegan à la banane
Qui peut résister à des pancakes moelleux et dorés ? Voici une recette sans œufs ni produits laitiers :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 tasse de lait d’amande
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélangez les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez le lait d’amande, la banane écrasée et la vanille. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco, versez des petites louches de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retournez et laissez cuire encore quelques minutes. Parfait avec du sirop d’érable !
Smoothie bowl énergisant
Commencez votre journée avec un boost d’énergie grâce à ce smoothie bowl enrichi :
- 1 banane congelée
- 1 tasse de baies variées (frais ou congelés)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
- Granola, graines de chia, et fruits frais pour la garniture
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture lisse. Versez dans un bol et garnissez de granola, de graines de chia et de tranches de fruits frais. Délicieux et rassasiant !
Déjeuner Légers et Savoureux
Wraps aux légumes grillés et houmous
Pour un déjeuner rapide et nutritif, rien de mieux que ces wraps remplis de saveurs :
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 tortillas de blé complet
- 4 cuillères à soupe de houmous
Coupez les légumes en tranches et grillez-les avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Tartinez chaque tortilla de houmous, ajoutez les légumes grillés et roulez. Délicieux et sain !
Salade de quinoa aux légumes frais
Rafraîchissez-vous avec cette salade de quinoa colorée :
- 1 tasse de quinoa
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 avocat
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Coupez les légumes en petits morceaux, mélangez-les avec le quinoa, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez reposer au frais avant de déguster. Léger et plein de vitamines !
Dîners Consistants
Curry de lentilles rouges
Offrez-vous un dîner réconfortant avec ce curry de lentilles rouges riche en protéines :
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 tasses de bouillon de légumes
Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre hachés dans un peu d’huile. Ajoutez la pâte de curry, les lentilles, le bouillon de légumes et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Servez avec du riz basmati. Un délice parfumé !
Tacos vegan aux haricots noirs
Amateur de tacos ? Ces tacos vegan vont vous surprendre :
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 oignon rouge
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 maïs en épi cuit
- 1 cuillère à café de cumin
- 8 tortillas de maïs
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajoutez les haricots noirs et le cumin. Coupez l’avocat, la tomate et égrenez le maïs. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de haricots noirs, d’avocat, de tomate et de maïs. Plat coloré et savoureux !
Desserts Gourmands
Brownies au chocolat sans œufs
Enfin, quoi de mieux pour finir un repas que des brownies au chocolat ? Voici une recette sans œufs :
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Ajoutez l’huile de coco fondue, l’eau et la vanille. Versez dans un moule à brownie et faites cuire à 180°C pendant 25-30 minutes. Chocolaté et fondant !
Compote de pommes maison et granola
Un dessert simple et réconfortant :
- 6 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
- Granola pour la garniture
Épluchez et coupez les pommes. Faites-les cuire avec un peu d’eau, de la cannelle, du citron et du sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies. Écrasez-les légèrement pour obtenir une compote. Servez avec du granola croustillant. Délicieux et sans prise de tête !
Conseils Pratiques
Ingrédients essentiels à avoir dans une cuisine vegan
Pour bien débuter dans la cuisine vegan, certains ingrédients sont incontournables :
- Lait végétal (amande, soja, avoine)
- Beurre d’amande ou de cacahuètes
- Tofu et tempeh
- Légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches)
- Graines (chia, lin, tournesol)
- Épices et herbes variées
Suggestions de variations et substitutions
Chaque recette peut être adaptée selon ce que vous avez sous la main. Par exemple :
- Remplacez le quinoa par du riz ou du boulgour dans les salades.
- Utilisez des épinards à la place de la laitue dans les wraps.
- Changez d’oléagineux dans les smoothies ou les desserts.
Alors, prêt à vous lancer ? Ces recettes vegan faciles sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour la santé et l’environnement. N’ayez pas peur d’expérimenter et de découvrir de nouvelles saveurs. Bon appétit !
